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诗文 毛豆培根软面包
释义
毛豆培根软面包的做法
“今天分享一篇超好吃的软面包。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
辅料
  • 牛奶 110克
  • 酵母 3克
  • 鸡蛋 1个
调料
  • 白糖 10克
  • 4克
  • 黄油 20克
  • 毛豆粒 120克
  • 培根 2条
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

毛豆培根软面包的做法步骤

  • 毛豆培根软面包的做法步骤:1
    1
    毛豆冲洗干净加盐,和辣椒加水煮十分钟。
  • 毛豆培根软面包的做法步骤:2
    2
    煮熟的毛豆剥出来放在厨房纸上吸干水分。
  • 毛豆培根软面包的做法步骤:3
    3
    开始揉面:除了黄油外所有的材料全部放入搅拌桶,1档收粉一分钟,转3档搅拌10分钟。
  • 毛豆培根软面包的做法步骤:4
    4
    加入软化的黄油,继续3档搅拌。搅拌至可以拉开薄薄的手套膜。
  • 毛豆培根软面包的做法步骤:5
    5
    搅拌至可以拉开薄薄的手套膜。
  • 毛豆培根软面包的做法步骤:6
    6
    倒入毛豆,搅拌十秒钟,拿出面团。
  • 毛豆培根软面包的做法步骤:7
    7
    用手尽量把毛豆都揉进面团里,分布均匀,团好。放进烤箱,用烤箱低温发酵功能,一发温度不要高于28度。发至面团2。5倍大,大约50分钟上下。
  • 毛豆培根软面包的做法步骤:8
    8
    培根事先煎熟,拿出发酵好的面团,按压排气,把培根切碎铺在面团上,揉进面团里。
  • 毛豆培根软面包的做法步骤:9
    9
    把面团平均分成6份滚圆松弛十分钟。
  • 毛豆培根软面包的做法步骤:10
    10
    把面团按扁,擀成长条形。
  • 毛豆培根软面包的做法步骤:11
    11
    沿长的一面卷起,放到烤盘上。
  • 毛豆培根软面包的做法步骤:12
    12
    把烤盘放到柏翠烤箱内部低温进行二次发酵,不得高于38度,大约50分钟上下。
  • 毛豆培根软面包的做法步骤:13
    13
    取出二次发酵好的面包,发酵的面包上用割包刀划一刀。
  • 毛豆培根软面包的做法步骤:14
    14
    软化的黄油放进裱花袋里。
  • 毛豆培根软面包的做法步骤:15
    15
    用裱花袋在刀口挤一条黄油糊,这样可以使刀纹裂的更好看。
  • 毛豆培根软面包的做法步骤:16
    16
    预热烤箱,170度中层烤20分钟。
  • 毛豆培根软面包的做法步骤:17
    17
    出炉啦。

小窍门

烤箱柏翠pe5040。
感谢亦荷yihe提供配方。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/10 15:57:06