“牛肉脂肪含量少，蛋白质含量高，而且牛肉的肉得浓郁，吃着也不腻人，所以牛肉的做法很多。今天这道咖喱牛肉，虽然新鲜牛肉用了不少，但最后的成品中所用的肉量却不是很多。煮上一锅牛肉，可以有多种的吃法，或汤或炖或再加工。这道咖喱牛肉其实就是借着牛肉和汤的味道，再辅以大量的蔬菜做成的。咖喱是现成的，没有自己做。以后天凉快了，吃咖喱菜的机会更多些，可以考虑着自己配下比例做成咖喱粉。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
咖喱牛肉土豆的做法步骤
-
1牛腩清洗干净 -
2切成3厘米见方的块 -
3入凉水炖锅中，姜块、八角、香叶、白蔻同入锅中 -
4启动相应的程序或者自定义时间 -
5水开后，撇去浮沫，继续小火慢炖 -
6肉快烂时，可根据口味加入适量酱油、盐。待汤鲜肉烂时，可根据食用量盛出一部分肉块和汤准备做咖喱牛肉 -
7洋葱、土豆、芹菜、胡萝卜清洗干净，刮去外皮 -
8切成滚刀块或者寸段 -
9锅中倒少植物油，再将黄油入油锅中，融化 -
10先将土豆块和胡萝卜块入锅中，中小火翻炒两分钟 -
11再将洋葱块倒入锅中，煸炒两分钟，待洋葱出香味 -
12加热水没过食材，盖锅盖，小火慢炖至土豆胡萝卜达到自己要求的口感 -
13根据口味加入咖喱块 -
14搅拌至融化，再根据口味决定是否加点盐 -
15咖喱土豆牛肉做好啦！来碗米饭！
小窍门
牛肉一次炖出来，既省事，又可以使汤味更浓；实际用牛肉量可以根据个人爱好进行调整；
因为黄油的溶点低，所以不要直接用黄油炒菜。
因为黄油的溶点低，所以不要直接用黄油炒菜。
使用的厨具：电子瓦煲、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
老人
秋季食谱
晚餐
工作餐