“山药，秋葵，蟹味菌都是健康食品。而且三款食材的口感非常和谐。咸鲜爽脆”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
秋葵山药炒蟹味菇的做法步骤
-
1食材准备：蟹味菇，山药，秋葵，小米辣 -
2山药去皮切成方粒，然后入沸水中煮到9成熟。水里要加盐，因为山药方粒比较不容易入味 -
39成熟捞起，过凉水冲去粘液，使菜品更加清爽 -
4蟹味菇切掉根部，洗干净备用 -
5秋葵切成段备用 -
6炒纯素蔬菜用点猪油会更加添香，所以我用的是植物油跟猪油混合，比例1：1吃素的或者觉得猪油不健康的，这一步可以省去，直接放植物油 -
7放点姜片爆香 -
8放入三种食材，及少量盐（前面的山药煮时已经放过盐，所以要控制好盐量）一起炒至熟 -
9起锅前下红色小米辣提色，接着将放了鸡精的生粉水芡汁缓慢倒入 -
10炒匀装盘即可 -
11健康爽脆咸鲜
小窍门
山药先煮到九成熟再与其它两味一起炒。否则山药不容易熟及入味。
使用的厨具：炒锅
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