猪肉切成片，用盐、酱油、料酒、十三香、淀粉，腌制20分钟。

豆角洗净后，切成段。

胡萝卜切条，青椒切丝。

热锅凉油，放入葱姜末。

炒香后，放入腌制好的肉片，继续煸炒。

肉片炒至变色后，放入豆角。

豆角炒至变绿后，放入胡萝卜。加入酱油和、料酒、盐调味。

倒入热水至与菜齐平。大火烧开。再炖10分钟。

待到豆角成熟后，放入一半的手擀面，盖上锅盖，焖2分钟。

再放入剩余的面，再焖2分钟，用筷子翻一下面，防止巴锅，如果水不够，可少添一些热水。出锅前放入青椒丝，再焖1分钟即可出锅。