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菠菜有“菜中之王”之称，含有多种维生素，且很丰富，还含有矿物质，特别是铁钾很多，也很容易被人体吸收。一个人在家的时候就可以用菠菜炒鸡蛋，既好做又好吃，还非常有营养。
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食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
菠菜炒鸡蛋的做法步骤
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1菠菜去根和老叶，洗净切成5厘米长的段 -
2鸡蛋打入碗中用筷子打散
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3平底锅放油烧热后倒入蛋液快速翻炒，不用等鸡蛋炒老
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4将鸡蛋推到一边，用底油炒菠菜，大火翻炒几下菠菜变色即可
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5加盐拌匀就可出锅
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6成品图
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7成品图
小窍门
鸡蛋液下锅后底部稍微凝固就翻面，不要等表面炒老，菠菜翻炒几下变色就可以了，炒老了营养就会流失。
使用的厨具：平底锅
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