“螺肉丰腴细腻,味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。”
食材明细
- 酱香 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
XO酱爆螺片的做法步骤
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1海螺肉洗干净，锅中放水烧开，加少量盐和1勺料酒，放入海螺肉焯约1分钟，迅速捞出放入冰水碗。 -
2放凉后捞出，沥干水分，切成片。 -
3锅中放水烧开，加少量盐和几滴油，放入西兰花，焯熟后捞出摆盘。 -
4葱姜蒜切成末，小米椒切成辣椒圈。 -
5炒锅内倒油，5成热时放入海螺片滑散，迅速捞出沥干油。 -
6锅中留余油，放入葱姜蒜粒，小米椒和XO酱爆香。 -
7放入海螺片迅速翻炒。 -
8烹入1勺料酒，2勺开水和少量盐和糖，加胡椒粉和香油翻炒均匀。 -
9将炒好的海螺片放入西兰花盘中即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜