“芥菜的地上部分叫雪里蕻，地下部分的根叫大头菜，把根用盐水腌了的，就叫水疙瘩，这水疙瘩是咸菜的一种！水疙瘩切成丝，搭配五花肉丝和泡好的黄豆一起炒，营养丰富，还特别的下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉炒疙瘩豆的做法步骤
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1黄豆提前一晚泡上 -
2泡好后捞出备用 -
3水疙瘩一个 -
4切丝 -
5泡水，用手反复抓一会儿，这样就不会很咸，再换水泡一会，最后洗净捞出备用 -
6五花肉切丝，肥的单独挑出来一些备用 -
7锅内加入九三非转基因葵花籽油，温热放入肥肉，小火煸出肥油 -
8加入五花肉丝煸炒，颜色变白再放葱姜末，煸出香味后放入酱油煸炒 -
9倒入黄豆，炒到豆裂皮即可加入盐（这一步的盐要依据水疙瘩丝的咸淡来加） -
10放入水疙瘩丝煸炒 -
11炒到疙瘩丝变软马上加入蒜末，翻炒几下即可出锅 -
12成品图！ -
13成品图！！
小窍门
1水疙瘩很咸，切好丝后泡水的时候用手反复抓，会很快去掉咸味
2炒制的时候依据疙瘩丝的咸淡来放盐
2炒制的时候依据疙瘩丝的咸淡来放盐
使用的厨具：炒锅
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