“芥菜的地上部分叫雪里蕻,地下部分的根叫大头菜,把根用盐水腌了的,就叫水疙瘩,这水疙瘩是咸菜的一种!水疙瘩切成丝,搭配五花肉丝和泡好的黄豆一起炒,营养丰富,还特别的下饭。”
食材明细
肉炒疙瘩豆的做法步骤
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5 泡水,用手反复抓一会儿,这样就不会很咸,再换水泡一会,最后洗净捞出备用
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7 锅内加入九三非转基因葵花籽油,温热放入肥肉,小火煸出肥油
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8 加入五花肉丝煸炒,颜色变白再放葱姜末,煸出香味后放入酱油煸炒
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9 倒入黄豆,炒到豆裂皮即可加入盐(这一步的盐要依据水疙瘩丝的咸淡来加)
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小窍门
1水疙瘩很咸,切好丝后泡水的时候用手反复抓,会很快去掉咸味
2炒制的时候依据疙瘩丝的咸淡来放盐
使用的厨具:炒锅
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