“本来不怎么爱吃茄子，可茄子要是油炸还是挺香的哦，比如烧茄子就挺好吃的，这款茄子洒了干淀粉，也不怎么吃油，外皮有点脆，里面软嫩鲜香，是下饭的好菜哟”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
浇汁茄子的做法步骤
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1紫，绿茄子各两个洗净控干水份 -
2茄子从中间一切两瓣，然后再劈一瓣 -
3放入盆里，洒点水，再洒入干淀粉搅拌匀 -
4炒勺内油烧六成热时下入茄子条炸 -
5炸到茄条金黄，用筷子扎一下，里面软就熟了，盛起 -
6炒勺加适量油，用葱，姜，蒜胡椒粒煸香，最后把胡椒粒，和葱，姜，蒜捡出 -
7事先准备好一碗调汁。在小碗里倒酱油，蚝油，加精盐，糖，醋，料酒，味精淀粉，最后加适量水调成汁 -
8将调汁倒入勺里，边倒边搅，成稀汁 -
9将调汁浇到茄子上 -
10上面洒些香菜段既可 -
11成品图
小窍门
茄子的皮很有营养，特别是紫茄子皮含有青花素，做时不要打掉
使用的厨具：炒锅
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