“除了红曲之外,还有什么颜色的大理石花纹让人心动。抹茶,青翠的颜色,青涩的味道,很是让人惦念。只是,这抹茶粉好像有点因为保管不善略微变色,不过青茶的味道还在。应该不影响使用。
不要以为第一次很成功,就能保证第二次的成功。大理石纹的肌理完全是一种随机效果。很喜欢第一次的红曲纹理,而这一次的抹茶,就很一般般,有点小失望。而且,或许是因为拌和过程稍有耽误,最后的成品表面稍许有些下陷,一点小遗憾。剩下的,就只有抹茶的清香还算得上是一点安慰了。。。”
食材明细
抹茶大理石戚风蛋糕的做法步骤
-
-
-
-
-
-
-
-
-
9 蛋白搅打成粗泡,分三次加入塔塔粉与糖的混合物进行搅打
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
21 放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约40分钟左右
-
-
-
-
-
小窍门
抹茶粉用量可以根据自己喜欢任意调整。
拌和面糊时需从底部刮起翻拌,不宜划圈搅拌,以防蛋白消泡影响起发与口感。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类:
蛋糕
戚风蛋糕
|