1、煮好后不要马上食用最好再锅中侵泡2个小时以上这个过程就是卤2、吃的时候切成小块更佳3、熬糖色要小火还可以用白糖我选择冰糖冰糖口感好不那么甜腻颜色还会更加亮丽4、秘制自家卤料配方十三香、小茴香粉肉蔻5、猪手要提前洗净，冷水焯水。