“曾几何时看到其它朋友的抹茶蛋糕，那正正的绿色真是让人食欲大增。大家一定要切记，做抹茶的蛋糕、面包或者是饼干，一定要选择质量好的抹茶，才会味道又好，色彩也亮丽。我这次用的是若竹的抹茶，后来在I烘焙又订购了五十铃的抹茶。总之好的抹茶是成就一份完美抹茶蛋糕的关键哦。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸奶抹茶蛋糕的做法步骤
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1将抹茶粉和低粉一起称量好。 -
2低粉和抹茶粉混合过筛。 -
3浓稠酸奶中加入玉米油，用手动打蛋器搅打均匀。 -
4然后倒入细砂糖15克，继续搅打均匀。 -
5依次将蛋黄倒入，每倒入一枚就用打蛋器将其和酸奶糊搅打均匀。 -
6然后将抹茶粉过筛倒入蛋黄糊中。 -
7用手动打蛋器画Z，将其混合均匀。 -
8分三次加入细砂糖，将蛋白打发至混性发泡即可。 -
9取三分之一的蛋白加入抹茶蛋糊中，搅拌均匀。 -
10然后将拌好的蛋糊倒入其余的蛋白中，搅拌均匀。 -
11将蛋糊倒入中空模具中，震几下去除气泡。送入提前预好175度的烤箱，上下火，中层，大约烤30分即可。 -
12烤好后的蛋糕，倒扣，晾凉脱模即可。
小窍门
模具为中空戚风17cm模具
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
戚风蛋糕