“嗜辣族，想念西安的擀面皮和米皮等一切面食。”
食材明细
- 中辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
油辣面皮的做法步骤
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1将面粉用凉水和好，面团软硬无关，醒20分钟。 -
2将面团放入清水中进行洗面，就像洗衣服一样揉搓面团。 -
3将洗面团的水都收集到一个盆中，洗三次面就可。 -
4面团洗好后就变为颜色稍显黄色的劲道面团，这就是面筋。 -
5将面筋放入锅中蒸制半个小时，过程中不要打开锅盖。 -
6调制调料水，将花椒和大料，蒜末，盐放入碗中，用热水冲入碗中并放凉调料水待用。 -
7将静置三个小时的洗面水上层半浑浊的水倒掉，只留下层的部分，如图。 -
8将锅中水烧开，在不粘的披萨盘中倒入面粉水，放入锅中，盖好锅盖， -
9等面皮由白色变为透明状后，每张面皮大概蒸制3分钟就可。 -
10将批萨盘放入凉水锅中冷却，看这面皮很薄吧。 -
11这就是做好的面皮，记住每张面皮间都要涂油，这样面皮不会粘连在一起。 -
12将黄瓜丝，香菜末，切块的面筋，面皮倒入调料水，陈醋，生抽，油辣椒，熟花生末。 -
13将调料拌匀就可以喽，劲道的面皮做成功。 -
14健康营养，重要的是自己做所有原料和调料都可控，这样卫生。夏日里的一道美食。
使用的厨具：不粘锅
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