“做这个冰皮月饼源于当日收到了贝奥的月饼模具，儿子说想吃月饼，那就在这个还不到中秋节的盛夏将冰皮月饼做起来，何况，从外观上首先就给人以一股清凉之意。现做现吃最佳，如果实在吃不完，就放到保鲜盒里置于冰箱冷藏，第二天也要及时吃完。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
冰皮月饼的做法步骤
-
1准备适量红豆沙馅 -
2准备适量糯米粉 -
3以平底不粘锅炒熟备用（这个糕粉也可以省略） -
4糯米粉、粘米粉、澄粉过筛备用 -
5加入白糖 -
6加入玉米油 -
7加入牛奶 -
8搅拌均匀 -
9凉水放入蒸锅 -
10上汽后大火蒸5分钟以搅拌刀搅拌，目的是使全部的材料全部蒸熟，大概15分钟左右即可蒸熟 -
11趁热，手上沾点玉米油揉成光滑的面团 -
12取大小合适的面团，并包裹好豆沙馅，团成小圆子 -
13取一月饼模均匀撒上糕粉（防粘，事实上我做的时候忘记撒了，也基本没粘）按在包好的面团上，轻轻地将月饼模往下推，月饼就可以完美地抖落下来了（当时手上都是面，还有油，就没能拍这个步骤图，从网上找来一张）
小窍门
1每个小面团的分量越均匀越好
2内馅的比例先尝试一下，不要一下子包太多，防止露馅，会不太美观
3内馅可以自己制作，更健康无添加，像紫薯馅、红豆沙馅或者绿豆沙馅，都会很不错的
2内馅的比例先尝试一下，不要一下子包太多，防止露馅，会不太美观
3内馅可以自己制作，更健康无添加，像紫薯馅、红豆沙馅或者绿豆沙馅，都会很不错的
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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