“饺子---我们国家的传统美食，制作简单、包法多样，不同馅料的搭配，风味也不同。食用方法也是根据个人爱好灵活多变，蒸、煮、煎都可以。鲜肉饺我一般做成柳叶形，蒸煮都很方便。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲜肉蒸饺的做法步骤
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1猪肉馅放在盆中。 -
2加黄酒、盐、生抽、老抽、姜粉、搅拌均匀。分次加入清水顺同一方向搅打均匀，一次完全吸收再加下一次，直到肉馅吸足水分。搅打上劲至起胶。 -
3加入适量熟色拉油、两小勺香油、葱花搅拌均匀。 -
4准备好饺子皮和一碗清水。 -
5取一张饺子皮，四周抹一圈清水，中间放肉馅。 -
6末端捏合。 -
7上下交替均匀捏摺。 -
8捏到前端重合捏紧，一个饺子包好了。 -
9做好所有，排在铺好油纸的烤盘上，空开距离。 -
10炒锅中水烧开，饺子摆在蒸架上，空开距离，蒸架放入锅中。 -
11盖好锅盖，大火烧开上汽后，蒸6-8分钟即可。 -
12蒸好的饺子。 -
13蒸好的饺子立即取出状盘，开吃喽。
小窍门
1、肉馅的调制根据自家口味调整调味料的用量。
2、包好的饺子冷冻保存，不需解冻也可直接上锅蒸。
3、调制肉馅加水较多，所以我加了适量玉米淀粉，使肉馅更好成团。
4、肉馅中加入色拉油，口感更滑嫩。
2、包好的饺子冷冻保存，不需解冻也可直接上锅蒸。
3、调制肉馅加水较多，所以我加了适量玉米淀粉，使肉馅更好成团。
4、肉馅中加入色拉油，口感更滑嫩。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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