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诗文
宜宾燃面
释义
食材明细
主料
碎米芽菜
300g
猪肉糜
50g
碱水面
500g
辅料
青椒
1个
小米辣
2个
大蒜
2瓣
干辣椒
6个
小葱
1颗
香菜
15g
油辣子
10g
超辣 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
宜宾燃面的做法步骤
1
芽菜肉末提前备好(具体做法可参见靖丰的另一道食谱)另准备好小米辣、二荆条碎(根据个人喜好还可以准备点葱花和香菜)
2
四川碱水面(对对对,就是某剧里的那个神奇的碱水面~)
3
油酥花生用刀略压,不要压成末了,保留一点颗粒吃起来更香
4
取一个小碗,加入小米辣、二荆条碎、芝麻、辣椒粉、花椒粉备用(辣椒的用量可以根据个人喜好调节哈)
5
将滚烫的菜籽油浇在备好的小料碗里,制成新鲜的红油辣子(也可以用现成的辣椒油,不过个人比较喜欢现做的辣椒油,更香!)
6
碱面下锅煮好(不要煮的太软)沥干水分后用备好的辣椒油拌匀
7
装盘,铺上芽菜肉末、花生碎再撒些小米辣和芝麻即可(可以根据个人喜好再撒些葱花香菜之类的)
8
吃的时候拌匀即可~(小心别被辣哭咯~)
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2026/5/23 20:17:17