“作为经典佳肴的东坡肉，无论在宴客菜还是家宴中都占有一席之地哦！咱今儿就来再现下经典吧~顺便也跟筒子们分享一下我的心得体会”
食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
东坡肉的做法步骤
-
1葱姜切段备用。 -
2带皮五花肉过水淖一下，去血沫。 -
3切成约70g左右的正方形。 -
4用小竹架垫底，铺上葱、姜块，将猪肉皮朝下摆放在葱、姜上。 -
5将黄酒、生抽、老抽和白糖倒入砂锅中。 -
6盖好砂锅盖，旺火煮沸，转小火焖酥，该过程约2小时。 -
7将煮好的肉块转入小砂锅中，肉皮朝上摆放整齐。淋上大约100ml的汤汁。 -
8盖好砂锅盖，放入蒸锅中，旺火开锅后，蒸20分钟至肉酥透，即可下锅。 -
9打开砂锅盖~浓浓的肉香味立刻扑鼻而来啊！ -
10东坡肉配米饭真可谓是绝配！~汤汁浇在米饭上，一口肉一口饭吃得绝对过瘾！
所属分类：
热菜
浙菜
产妇
川菜
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
宴客菜
午餐