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诗文 酸辣土豆丝
释义
酸辣土豆丝的做法
“酸辣土豆丝,实惠、简单、美味、可口,是一道色香味俱全的家常菜。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。配以辣椒和香醋炒制,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。因此,酸辣土豆丝是一种非常理想的家常美味。”

食材明细

主料
  • 土豆 750g
辅料
  • 20g
  • 10g
  • 花椒 5g
  • 香醋 20g
  • 食盐 15g
  • 青椒 10g
  • 香菜 5g
  • 红椒 适量
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酸辣土豆丝的做法步骤

  • 酸辣土豆丝的做法步骤:1
    1
    土豆去皮,洗净切丝,过凉水洗净淀粉,装盘备用。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:2
    2
    葱切马蹄片,姜切丝,青红椒切薄圈,备花椒数粒。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:3
    3
    锅内加底油,放花椒、葱、姜爆香。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:4
    4
    加入香醋、食盐,大火翻炒。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:5
    5
    加入适量高汤或清水,大火爆炒一分钟。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:6
    6
    加入青红椒圈,爆炒一分钟,淋入香油,颠勺。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤:7
    7
    加入香菜末,装盘。

小窍门

加高汤或清水有两个目的,一是怕糊锅,二是让土豆丝脆亮。青红椒圈和香菜末要最后放,防止发黄,出锅前加点香油,提鲜。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 22:51:20