“新春盛宴，人人都是美食家。
自己做的奶黄馅，非常的香甜，比外面卖的好多吃了，蒸出的奶黄包，柔柔软软的，非常香甜，光滑细腻惹人喜爱！”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
奶黄包的做法步骤
-
1盆中加蛋黄，奶粉、玉米淀粉、中筋粉，白糖。 -
2先加入一少半的牛奶搅拌均匀。
-
3再加入剩下的牛奶搅拌均匀，加入软化的黄油搅拌均匀。
-
4过筛倒不粘锅里。
-
5中小火熬煮，用刮刀不断的搅拌。
-
6炒到这种成团的状态。
-
7取出晾至不烫手时分成十等份，分别滚圆。
-
8面粉中加入酵母，白糖搅搅匀，分次加入牛奶水，搅成絮状。
-
9下手反复揉成光滑的面团。
-
10平均分成十份，用保鲜膜盖好防止风干。
-
11取一个面团翻过来，擀成面皮，包入奶黄馅。
-
12像包包子一样包好，捏紧封口。
-
13包好滚圆，整理一下形状，都包好后的样子。
-
14放入蒸锅中进行发酵，底下可铺油纸或刷点油。
-
15发酵到1.5倍大，用手轻轻一碰有弹性，如果能按出小坑就说明发过了，蒸出来表面也会出小坑，水开再蒸，蒸13分钟，再闷2分钟。
-
16婴儿肌，水嫩光滑，特别柔软。
-
17成品图。
小窍门
面团要反复多揉一会，才会光滑，成型后要直接放蒸锅里，等发好后，就不能再用手去抓了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
粤菜
早餐