“这是之前录制的其中一道菜，很好吃，但是，天气很热，在家没炸，所以，直接用拍摄过程的图来分享。
用啤酒代替水，再加少许泡打粉做脆炸糊，更加酥脆。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
脆炸小杂鱼的做法步骤
-
11.小杂鱼可以选多春鱼，小鲫鱼，小黄鱼，但一定要选小的。 -
22，把小鱼洗干净。 -
33，用厨房纸巾擦干。 -
44，加盐，料酒，腌制几分钟。, -
55，生粉，面粉，泡打粉，椒盐粉混合均匀。 -
66，加入啤酒调成脆炸糊。 -
77，把鱼蘸上薄薄一层生粉，再挂上一层脆炸糊， -
88，一条条放入锅里中小火炸熟。 -
99，捞起。油温身高后再复炸一次。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
儿童
冬季食谱
宴客菜
晚餐