“每年大约只有45天的香椿芽，错过了就要再等一个月。这道料理简单又好吃，家宴做起来，绝对有面子。”
食材明细
- 咸香 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼籽香椿豆腐的做法步骤
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1准备食材。 -
2香椿芽切除根部，放入沸水中焯水1分钟，待红色变绿色后捞出沥干水分，然后再将香椿芽切碎。
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3将香椿芽碎放入碗中，加入适量的盐、糖和香油，混合搅拌均匀备用。
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4柴火豆腐焯水后放入碗中，加入适量的盐，再轻轻压碎。小碗中铺上纱布，然后放入豆腐，轻轻压实，再放入香椿芽碎。
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5将纱布收起，轻轻用力拧紧，挤出多余的水份，然后拧冷藏半个小时定型。
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6定型后去掉纱布，放上一勺鱼籽，再用胡椒叶作装饰即可。
使用的厨具：其他
所属分类：
凉菜
家常菜