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诗文
芙蓉炒干贝
释义
“口感润滑。”
食材明细
主料
干贝
55克
辅料
蛋清
300克
咸鲜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
芙蓉炒干贝的做法步骤
1
干贝清水泡发;干贝用适量的葱姜水加白酒蒸15分钟;
2
枸杞泡开,用开水烫过,待用;
3
把蛋清打到一个无油、无水的干净碗里,打发;
4
油锅烧热(有温度,不能太热),把打发的蛋清和干贝同时下锅,快速翻炒;
5
炒熟起锅,撒上枸杞装饰。
小窍门
如果干贝换成鲜贝是最好,更滑嫩。油温要控好,不能太热。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/5/9 10:29:37