“将西红柿酱的甜味调重一点，中和掉一些些苦瓜苦，就能让刚刚好的果香突显出甘苦味儿。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱烧苦瓜 的做法步骤
-
1苦瓜去籽，切小块备用 -
2起油锅煎葱姜，至葱姜转焦黄出香气 -
3放入所有调料，拌炒均匀 -
4加水煮滚 -
5下苦瓜块拌匀，小火煮10分钟，喜欢软烂口感多焖10分钟，冷却后冰箱保存。
小窍门
☆冷热皆宜。
☆苦瓜易入味，浸在酱汁里冰箱存放一样会入味。
☆苦瓜越白越不苦；偏白(脆)适合凉拌；略黄(糯)适合红烧。
☆苦瓜易入味，浸在酱汁里冰箱存放一样会入味。
☆苦瓜越白越不苦；偏白(脆)适合凉拌；略黄(糯)适合红烧。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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