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诗文 蛋黄小饼干
释义
蛋黄小饼干的做法
“蛋黄小饼干,一道非常快手的自制小零食,用了炒菜剩下的蛋黄,这样一点也不浪费,如果家里有孩子对蛋白过敏的话,或是有加辅食的小宝宝的话,都可以试试这款蛋黄小饼干,奶香味足入口满嘴的香味,饼干里加上少许黑芝麻,这样吃完了嘴巴里都留着香味,喜欢的话一定要试试噢。”

食材明细

主料
  • 蛋黄 3个
  • 糖粉 10克
辅料
  • 玉米淀粉 20克
调料
  • 奶粉 25克
  • 黑芝麻 少许
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蛋黄小饼干的做法步骤

  • 蛋黄小饼干的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 蛋黄小饼干的做法步骤:2
    2
    蛋黄中放入十克糖粉,三个鸡蛋磕了一个双黄的,所以有四个蛋黄。
  • 蛋黄小饼干的做法步骤:3
    3
    用电动打蛋器将蛋黄打发,体积变大颜色变浅,蛋黄糊滴入碗中不会很快消失状态即可,用电动打蛋器刚开始可以高速打发,等颜色变浅后改用低档整理气泡。
  • 蛋黄小饼干的做法步骤:4
    4
    将二十克玉米淀粉和二十五克奶粉筛入大碗中,没有淀粉和奶粉就用低筋面粉代替即可。
  • 蛋黄小饼干的做法步骤:5
    5
    用刮刀翻拌均匀后放入少许黑芝麻,再次搅拌均匀,跟平时我们做蛋糕糊一样翻拌,以防消泡。
  • 蛋黄小饼干的做法步骤:6
    6
    将面糊装入一次性的裱花袋中,借助刮板把面糊向前推至顶部即可,顶部用剪刀剪一个小口。裱花袋可以套上高一点的杯子上或套量杯上,这个倒糊的话就不会弄到外面,倒好后放桌面上,再用刮刀慢慢向前推,裱花袋大口可以用夹子夹起来,也可以直接绕右手中指上直接挤。
  • 蛋黄小饼干的做法步骤:7
    7
    将面糊挤在烤盘上。挤的时候可以先把烤箱预热,等挤好后就可以直接入烤箱了。
  • 蛋黄小饼干的做法步骤:8
    8
    烤箱上下温150度预热五分钟,放入烤盘,上下温度150度烤十分钟左右即可。
  • 蛋黄小饼干的做法步骤:9
    9
    烤好的蛋黄小饼干放窗口吹下风就变得香脆酥松了。
  • 蛋黄小饼干的做法步骤:10
    10
    美味的蛋黄小饼干就做好了。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   零食  
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更新时间:2025/3/19 4:34:01