“小朋友的早餐，既要吃的营养，还要变换花样，我正在不断努力着。
为了这个土豆焖蛋，我早起了二十分钟，其实，最后做完它，感觉好象也不是那么费事费时，一切超乎想象的完美，味道得到小朋友的肯定，创意得到小朋友赞扬。在做这个早餐的过程中，我又插空用豆浆机做了黑米糊，烤了吐司，给老公准备了面条，完全很从容，且小朋友的早餐比平时早开了十分钟，嘿，很美好的开端呢！
用的是新鲜下市的小土豆，加了现磨的黑胡椒，非常营养的早餐，对不？只是拍照时太阳还没升起，片片暗暗的。”
食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
土豆焖蛋的做法步骤
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1小土豆去皮洗净。 -
2切成薄片。 -
3锅中加适量水烧开，放少许盐，入锅中煮至熟而不烂。 -
4捞出过凉。 -
5葱切成小粒备用。 -
6平底锅中放适量油烤烧热，加入葱花炒香。（我用的是不粘锅） -
7将土豆片捞出沥水入锅中翻炒。 -
8加入适量盐。 -
9磨入适量黑胡椒略炒。 -
10蛋液打散备用。 -
11转小火，将土豆片均匀分布在锅中。 -
12倒入打散的蛋液。 -
13轻轻转动锅子，使蛋液均匀分布，盖盖慢焖至蛋液完全凝固，转大火使底部起壳。 -
14将焖好的蛋饼轻轻倒在案板上 -
15切成自已喜欢的形状和大小装盘食用。
小窍门
1、土豆在焯水时，要掌握好火侯，熟而不烂，变透亮时就可。
2、倒入蛋液后，要小火慢焖，不要心急，以免糊锅。
3、盐要掌握好量，不要放太多过咸。
4、如果喜欢，炒锅时用洋葱粒代替小葱粒，味道也赞。
2、倒入蛋液后，要小火慢焖，不要心急，以免糊锅。
3、盐要掌握好量，不要放太多过咸。
4、如果喜欢，炒锅时用洋葱粒代替小葱粒，味道也赞。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
热菜
素菜
家常菜