“红汤河虾，一道非常好吃的家常菜，是我们江南人常做的一道菜，小时候从来不用吃钙片，那时候也没条件买钙片，妈妈经常给我做这道菜，让我带壳一起吃，说可以补钙，脆脆的河虾咬上一口，鲜美多汁，连壳一起嚼，又香又美味，好吃又营养。现在四月份正是湖里产河虾的季节，价格虽然高了一点，但个个肥美而且营养丰富，非常适合孩子吃，冬天我们这里吃的河虾都是南方空运来的，没有当地的河虾好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红汤河虾的做法步骤
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1准备食材。 -
2虾冲洗干净并沥干水分备用，锅中放二百毫升左右的食用油，开大火将油温加热至八成热。
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3锅中倒入河虾。
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4大火将河虾炸至脆皮即可捞出备用。
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5将锅中余油倒出，放入三片生姜和大蒜，加一碗清水，大火烧开。
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6烧水的时候我们可以来调红汤料汁，你也可以等锅里水开后直接放入锅中，不过一下子调好放锅中也非常省事的。取一个小碗，确定中放入三汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、二汤匙蒸鱼酱油、一汤匙白糖和三克盐，搅拌均匀备用。
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7锅中水烧开后放入调好的料汁大火煮开。
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8放入炸好的河虾大火煮开即可。
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9美味的红汤河虾就做好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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