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诗文 玫瑰鲜花饼
释义
玫瑰鲜花饼的做法

食材明细

水油皮
  • 中筋粉 150g
  • 色拉油 30g
  • 黄油 20g
  • 白糖 10g
  • 65g
馅料
  • 综合果仁 40g
  • 玫瑰花酱 250g
  • 熟糕粉 适量
油酥
  • 低粉 120g
  • 50g+10g(色拉油+黄油)
  • 甜香 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

玫瑰鲜花饼的做法步骤

  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:1
    1
    水,黄油,色拉油,白糖,中筋粉混合和成水油皮面团,色拉油,低粉和成油酥面团,综合果仁切碎,熟粉,玫瑰酱备用。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:2
    2
    糯米粉用炒锅中火炒微黄出香味,制成熟粉。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:3
    3
    果仁碎里加入玫瑰花酱。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:4
    4
    加入熟粉制成玫瑰馅。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:5
    5
    面团醒10分钟后分成均匀的小份。油皮18克,油酥12克,玫瑰馅20克。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:6
    6
    水油皮擀开包住油酥。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:7
    7
    依次包完后擀成牛舌状,卷起醒10分钟。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:8
    8
    醒好后把面卷从中间按压使两头向上,按扁擀成圆形,包入玫瑰馅。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:9
    9
    如包包子一样包好,用手掌按成小饼,放入烤盘。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:10
    10
    烤箱中下层180度20分钟,烤制表面微黄即可。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:11
    11
    成品图。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:12
    12
    成品图。
  • 玫瑰鲜花饼的做法步骤:13
    13
    成品图。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   中秋  
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更新时间:2025/3/11 20:24:34