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诗文
玫瑰鲜花饼
释义
食材明细
水油皮
中筋粉
150g
色拉油
30g
黄油
20g
白糖
10g
水
65g
馅料
综合果仁
40g
玫瑰花酱
250g
熟糕粉
适量
油酥
低粉
120g
油
50g+10g(色拉油+黄油)
甜香 口味
烤 工艺
一小时 耗时
高级 难度
玫瑰鲜花饼的做法步骤
1
水,黄油,色拉油,白糖,中筋粉混合和成水油皮面团,色拉油,低粉和成油酥面团,综合果仁切碎,熟粉,玫瑰酱备用。
2
糯米粉用炒锅中火炒微黄出香味,制成熟粉。
3
果仁碎里加入玫瑰花酱。
4
加入熟粉制成玫瑰馅。
5
面团醒10分钟后分成均匀的小份。油皮18克,油酥12克,玫瑰馅20克。
6
水油皮擀开包住油酥。
7
依次包完后擀成牛舌状,卷起醒10分钟。
8
醒好后把面卷从中间按压使两头向上,按扁擀成圆形,包入玫瑰馅。
9
如包包子一样包好,用手掌按成小饼,放入烤盘。
10
烤箱中下层180度20分钟,烤制表面微黄即可。
11
成品图。
12
成品图。
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成品图。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 中秋
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更新时间:2025/6/4 13:22:52