正宗葱焖虫草花陈皮醸鲫鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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鲜活鲫鱼活杀去鳞。
2
用刀在腹部划开，用刀尾尖切入鱼皮与鱼骨之间慢慢分离鱼皮与鱼骨。不要划破鱼皮。
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两面鱼皮鱼骨分离后，在尾部切断鱼骨。顺鱼背脊切入分离鱼骨，至鱼头处切断鱼骨。至此鲫鱼的大鱼骨已被分离出来了。
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用刀将鱼骨上的鱼肉剔下剁成鱼蓉。
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将里脊肉剁成肉蓉与鱼蓉一起放入锅中，加入香锅碎，虫草花，陈皮碎，（干香菇，虫草花干，陈皮事先水发好）少量生粉，鸡蛋清一个。倒入少量料酒，色拉油。撒上白胡椒，适量的盐，鸡精。朝一个方向搅拌上劲做成馅料。
6
将搅拌好的馅料填入鱼皮腹中，稍微压紧。（填馅前先用生粉擦拭下鱼腹内）
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起炒锅热锅倒入色拉油至8成热时放入鱼，鱼腹朝下先煎鱼腹部（防止肉馅外胀）再煎至两面金黄捞出。
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油锅内放入少量葱段微微煸香后将与放置上面，加入适量料酒，大碗一碗清水，老抽2勺，生抽2勺，砂糖适量，白胡椒粉适量。将葱段放置鱼表面。
9
盖盖转中火焖25分钟左右。期间可开盖2~3次用铲推动鱼身防止粘底，另将汤汁浇于鱼身上面让葱段吸附汤汁。
10
待汤汁浓稠（约汤汁收至2成）时乘出鲫鱼。锅中汤汁用水淀粉勾薄芡，淋于鱼身上。ok搞定。
11
葱香四溢，肉汁浓郁，鲜甜咸香。老人小孩食用方便，汤汁捞饭小朋友各个喜欢。

诗文	葱焖虫草花陈皮醸鲫鱼
释义	“上海葱焅鲫鱼与广东煎醸鲮鱼做法的完美结合。再加入自配的馅料。这是一道在传统基础上结合两地风味的创新菜。朋友们反应都不错，特此介绍给美食天下的朋友们。” 食材明细主料鲜活鲫鱼一条猪里脊肉 150克干香菇 2个虫草花干 20克鸡蛋一个陈皮一块辅料料酒 2勺白胡椒适量盐适量鸡精适量砂糖 2勺小葱 10~12棵生粉适量色拉油 150克老抽 2勺生抽 2勺咸甜口味烧工艺一小时耗时高级难度葱焖陈皮醸鲫鱼的做法步骤 1 鲜活鲫鱼活杀去鳞。 2 用刀在腹部划开，用刀尾尖切入鱼皮与鱼骨之间慢慢分离鱼皮与鱼骨。不要划破鱼皮。 3 两面鱼皮鱼骨分离后，在尾部切断鱼骨。顺鱼背脊切入分离鱼骨，至鱼头处切断鱼骨。至此鲫鱼的大鱼骨已被分离出来了。 4 用刀将鱼骨上的鱼肉剔下剁成鱼蓉。 5 将里脊肉剁成肉蓉与鱼蓉一起放入锅中，加入香锅碎，虫草花，陈皮碎，（干香菇，虫草花干，陈皮事先水发好）少量生粉，鸡蛋清一个。倒入少量料酒，色拉油。撒上白胡椒，适量的盐，鸡精。朝一个方向搅拌上劲做成馅料。 6 将搅拌好的馅料填入鱼皮腹中，稍微压紧。（填馅前先用生粉擦拭下鱼腹内） 7 起炒锅热锅倒入色拉油至8成热时放入鱼，鱼腹朝下先煎鱼腹部（防止肉馅外胀）再煎至两面金黄捞出。 8 油锅内放入少量葱段微微煸香后将与放置上面，加入适量料酒，大碗一碗清水，老抽2勺，生抽2勺，砂糖适量，白胡椒粉适量。将葱段放置鱼表面。 9 盖盖转中火焖25分钟左右。期间可开盖2~3次用铲推动鱼身防止粘底，另将汤汁浇于鱼身上面让葱段吸附汤汁。 10 待汤汁浓稠（约汤汁收至2成）时乘出鲫鱼。锅中汤汁用水淀粉勾薄芡，淋于鱼身上。ok搞定。 11 葱香四溢，肉汁浓郁，鲜甜咸香。老人小孩食用方便，汤汁捞饭小朋友各个喜欢。小窍门较有一定刀工要求，不过如您是外科医生的话解剖一条鱼应是可以的。没有经验的朋友要小心处理不要弄破鱼皮和伤到手哦。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式老人朋友聚餐冬季食谱宴客菜
随便看	27的烘焙日记——韭菜盒子（土司版）下饭菜—酱香土豆丁寝室豆沙饼家常拌面海带烧鸭麻婆豆腐香草曲奇小炒茭白下饭菜—酱香土豆丁咖喱牛排红烩花菜飞机蛋糕 —— 独家定制飞机蛋糕，直冲云霄勇往直前鲜虾鲍鱼砂锅粥熊宝宝蛋糕 —— 活泼可爱动感十足，好想抱抱哈梦幻三色布丁 —— 绚丽的色彩，爱到心碎喽茄汁茄子盒炸肉丸扁豆炒牛肉话梅粉水果沙拉红酒粟子鸡翅开洋香干炒青菜肉酱炒面多彩蔬菜沙拉冬瓜双豆番茄酱黄油饼干哭天抢地哭天抹泪哭岐什么什么的成语哭岐泣练哭泣用英语怎么说哭眼什么什么的成语哭眼抹泪哭眼擦泪哭笑不得哭笑什么什么的成语哲人什么什么的成语哲人其萎哲什么什么萎的成语哲什么其什么的成语哺什么什么醨的成语追送奎上人还鄞（宋·释文珦）追送江仲隆纪善兼寄罗思程博士（明·杨士奇）追送虞察院（宋·姜特立）追送谢山人不及（明·宗臣）追送赵子后以病止龙城寺因寄赵此书（明·傅汝舟）追送陆元量宪使华节亭不及（明·欧大任）追送陈澄江用章水东韵（明·王立道）追酬故高蜀州人日见寄（唐·杜甫）追闷（明·陶安）追饯常大参至樵舍镇饮别后夜宿舟中听雨（元·柳贯）追饯正辅表兄至博罗，赋诗为别（宋·苏轼）追饯路可期不及（清·唐允甲）追饯马宪（宋·张栻）退一步为吴思德题（明·徐庸）退之先生招饮座皆酒豪余力不能堪然亦尽欢而（当代·张文胜）现代战机/绘军事元曲笺谱(精) 循证针灸临床实践指南坐骨神经痛(ZJ\T E010-2015)/中国针灸学会标准黄山风景区资源环境评估与基础数据库建构(精)/资源环境与生态系统评估丛书力行--大连海事大学研究生支教团20周年记工程制图与CAD基础(高等学校规划教材) 服装设计基础--点线面与形式语言商务沟通与谈判(微课版)/全国财经类十三五规划教材基础课系列爱迪生传记(彩图注音版)/小书虫阅读系列/小学生语文新课标必读丛书春天不再寂静(农药的发展历程和环境健康影响) 知识产权法新编教程海洋动物大探秘(海洋精灵)/海底小纵队农村居民营养知识读本/新农村健康教育系列丛书手术室临床护理实训阿尔金山国家级自然保护区野生动植物图谱

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葱焖陈皮醸鲫鱼的做法步骤

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