食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1将所有材料称重称好 -
2将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的盆要需要无油无水 -
3蛋黄加入20克白糖，用打蛋器打发到体积彭大，状态浓稠，颜色变浅。 -
4分三次加入食用油，每加入一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。 -
5加入完食用油的蛋黄还是浓稠的状态。 -
6加入水或牛奶，轻轻搅拌均匀。 -
7低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄糊。将拌好的蛋黄糊放在一旁静置备用。 -
8将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。 -
9将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的白糖，继续搅打，并分两次加入剩下的糖。 -
10将蛋白打发到干性发泡（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。 -
11盛1/3的蛋白到蛋黄的碗里，翻拌均匀，（从底部往上翻拌，不要画圈翻拌）。 -
12将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀，即成戚风蛋糕面糊。 -
13在模具底部和四周涂上食用油，把面糊倒入模具中，烤箱170度预热，放入170度的烤箱，烤50分钟。 -
14成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 蒜末丝瓜炒油条
- 简单-青辣椒炒长豆角
- 秘制酱排骨
- 油焖大虾
- 糖醋鸡肉
- 炖鸡腿
- 香菇虾仁饺子
- 杂锦海鲜西兰花
- 【湘菜】：农家小炒肉
- 酸辣土豆丝
- 红烧鸡腿
- 著名湘菜，其貌不扬的“左宗棠鸡”
- 【湘菜】啤酒鸭——夏季里降火的大肉菜
- 长沙历史名菜“麻辣子鸡”
- 【湘菜】：剁椒鱼头
- 【湘菜】--农家小炒肉
- 【浙菜】东坡茄子
- 【湘菜】--冬菇藕夹
- 蛋心肉丸子
- 懒人做饭系列一：香喷喷的炒饭
- 清炒黄瓜
- 糖醋黄鱼
- 南瓜虾仁
- 辣烧鸡腿
- 豆豉蒸豆腐
- Proteus
- prothesis
- protist
- proto
- proto-
- protocol
- protogynous
- proton
- proton number
- protoplasm
- protoplasmic
- prototype
- prototypical
- protozoan
- protozoic
- 西州李尚书知愚与元武昌有旧远示二篇吟之泫（唐·刘禹锡）
- 西州直示同员诗（南北朝·何逊）
- 西州访旧诸公皆沿檄去偕江一父过郎官湖赋此（宋·张埴）
- 西州谚（魏晋·无名氏）
- 西州门行（明·陆深）
- 西州院（唐·元稹）
- 西州（唐·张籍）
- 西巡出境寒甚时五月廿七也（明·郭登）
- 西巡曲（明·顿锐）
- 西帅（宋·王安石）
- 西师（明·甘瑾）
- 西师（清·邓嘉纯）
- 西师（清·陈黄中）
- 西平乐·感兴（清·黄之隽）
- 西平乐·门人杨铁夫客四明图书馆，以桐阴勘（清末民国初·夏孙桐）
- 天使就在你身边
- 让成长不烦恼(男生篇)
- 物流管理学
- 晚清中国与国际公约/中外条约与近代中国研究丛书
- 中国辩证法笔录
- 国税办税入门常识
- 近代中外条约关系刍论/中外条约与近代中国研究丛书
- 企业内部人际关系资本化研究
- 无本也能赚大钱
- 中国社会主义教育改革
- 近代中外条约研究综述/中外条约与近代中国研究丛书
- 南窗杂考
- 权力无间道--九个帝国大佬的自白书
- 少儿钢琴公式化即兴伴奏教程
- 长子县志(清乾隆四十三年版光绪八年版点校本)(精)