食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1将所有材料称重称好 -
2将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的盆要需要无油无水 -
3蛋黄加入20克白糖，用打蛋器打发到体积彭大，状态浓稠，颜色变浅。 -
4分三次加入食用油，每加入一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。 -
5加入完食用油的蛋黄还是浓稠的状态。 -
6加入水或牛奶，轻轻搅拌均匀。 -
7低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄糊。将拌好的蛋黄糊放在一旁静置备用。 -
8将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。 -
9将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的白糖，继续搅打，并分两次加入剩下的糖。 -
10将蛋白打发到干性发泡（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。 -
11盛1/3的蛋白到蛋黄的碗里，翻拌均匀，（从底部往上翻拌，不要画圈翻拌）。 -
12将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀，即成戚风蛋糕面糊。 -
13在模具底部和四周涂上食用油，把面糊倒入模具中，烤箱170度预热，放入170度的烤箱，烤50分钟。 -
14成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 春饼
- 鸡肉肠
- 皮蛋肠
- 芝士烤土豆
- 【怡汝花样粥】养生粥简单做---薏米芡实山药粥
- 南瓜粥
- 豆豉鲮鱼炒苦瓜
- 哇！土豆咖哩饭
- 刀豆炒土豆
- 辣椒炒肉
- 肉末土豆饼
- 清炒空菜
- 芝麻香肠包
- 蘑菇大骨汤
- 脆脆香香的糖醋带鱼
- 盆盆虾
- 香橙双色菊花鱼
- 猪肉大葱馅饼
- 番茄红烩肉翅根
- 焦糖苹果翻转蛋糕
- 日式黑椒洋葱烩肥牛
- 玉米羹
- 绿豆糕
- 翡翠白玉卷
- 充满浓情蜜意的鳗鱼料理--蒲烧鳗盖饭
- 出有入无
- 出机票用英语怎么说
- 出林乳虎
- 出林什么什么的成语
- 出榜什么什么的成语
- 出榜安民
- 出死什么什么的成语
- 出死入生
- 出死断亡
- 出水什么什么的成语
- 出水芙蓉
- 出污什么什么的成语
- 出污泥而不染
- 出没不常
- 出没什么什么的成语
- 咏慈仁寺古松寿纪伯紫（清·陈维崧）
- 咏慈溪普济寺古松（宋·朱翌）
- 咏慎火诗（南北朝·范筠）
- 咏慎郎中园木香（宋·徐积）
- 咏慵（唐·白居易）
- 咏戍卒（明·王世贞）
- 咏戏仙亭（宋·张商英）
- 咏所乐（唐·白居易）
- 咏所种松（宋·释行海）
- 咏所见（明·王彦泓）
- 咏扇上花一首（明·黄省曾）
- 咏扇二首（明·黄省曾）
- 咏扇画寄诸故人八首 咏松寄乔白岩光禄（明·顾璘）
- 咏扇（唐·徐夤）
- 咏扇（宋·梅尧臣）
- 雪豹
- 圈养野生王子
- 谁将流年抛却
- 睡梦中的瓦西里
- 谁说离婚不能爱
- 暗色
- 父母如何做孩子才健康
- 一次完全读懂佛教
- 样板家居(附光盘时尚宜居)
- 样板家居(附光盘温馨家居)
- 样板家居(附光盘优雅居室)
- 样板家居(附光盘精致简约)
- 失落的头颅
- 复活密码
- 秒杀攻心术(精准快速揣摩洞察人心的技巧)