网站首页  词典首页

诗文	戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 鸡蛋 4只 低筋面粉 80克 白糖 80克 水或牛奶 50克 食用油 50克 辅料 泡打粉 2.5ml 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 戚风蛋糕的做法步骤 1 将所有材料称重称好 2 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的盆要需要无油无水 3 蛋黄加入20克白糖，用打蛋器打发到体积彭大，状态浓稠，颜色变浅。 4 分三次加入食用油，每加入一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。 5 加入完食用油的蛋黄还是浓稠的状态。 6 加入水或牛奶，轻轻搅拌均匀。 7 低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄糊。将拌好的蛋黄糊放在一旁静置备用。 8 将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。 9 将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的白糖，继续搅打，并分两次加入剩下的糖。 10 将蛋白打发到干性发泡（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。 11 盛1/3的蛋白到蛋黄的碗里，翻拌均匀，（从底部往上翻拌，不要画圈翻拌）。 12 将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀，即成戚风蛋糕面糊。 13 在模具底部和四周涂上食用油，把面糊倒入模具中，烤箱170度预热，放入170度的烤箱，烤50分钟。 14 成品图 使用的厨具：打蛋器、电烤箱 所属分类： 烘焙
随便看	香煎黄鱼鲞 松茸炖牛肉 深讨孩子喜爱的小熊豆沙包 德普烤箱食谱——乳酪堡 泡菜炒乌冬面 红枣低糖面包 椰蓉千层糕 3种口味自制冰淇淋DIY（绿茶 巧克力 香草）--无需冰淇淋机 洛施玫瑰檸檬茶 香辣鱿鱼圈 椰蓉糯米糍 花篮蛋糕 【肉松】 柠檬鸭（加梅子的柠檬鸭） 【芒果粒酸奶】 玫瑰花型火龙果双色慕斯 超级简单又绝对好吃的烧鸡公 清凉的美粥-----菠萝水果粥 百里香烤土豆 橄榄油拌海米黄瓜 简单做出浓郁美味-----洋葱豌豆浓汤 全麦橄榄油面包 海南鸡饭 【芸芸小厨】 抢手的美味动物饼干 酱肉包之馅做法

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。