食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1将所有材料称重称好 -
2将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的盆要需要无油无水 -
3蛋黄加入20克白糖，用打蛋器打发到体积彭大，状态浓稠，颜色变浅。 -
4分三次加入食用油，每加入一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。 -
5加入完食用油的蛋黄还是浓稠的状态。 -
6加入水或牛奶，轻轻搅拌均匀。 -
7低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄糊。将拌好的蛋黄糊放在一旁静置备用。 -
8将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。 -
9将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的白糖，继续搅打，并分两次加入剩下的糖。 -
10将蛋白打发到干性发泡（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。 -
11盛1/3的蛋白到蛋黄的碗里，翻拌均匀，（从底部往上翻拌，不要画圈翻拌）。 -
12将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀，即成戚风蛋糕面糊。 -
13在模具底部和四周涂上食用油，把面糊倒入模具中，烤箱170度预热，放入170度的烤箱，烤50分钟。 -
14成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 春笋酿
- 美丽健康每一天---五谷豆浆
- 又香又甜又粘的烤红薯(不用烤箱不用微波炉喔)
- 简版川菜辣子鸡
- 蜜汁牛肉脯
- 辣炒鸡胗
- 炒豆腐片
- 酸酸甜甜就是我——菠萝果酱
- 学做京酱肉丝
- 黄瓜笋丁版——宫保鸡丁
- 炒米饭
- 羊肉冬瓜汤
- 惹味下酒菜—葱香蚝油煎骨
- 虾皮拌茄子
- 五彩虾仁
- 荷兰豆炒虾仁
- 招牌米线 健康鲜美
- 绣球丸子
- 墨鱼仔烧蛋
- 三味鹅
- 家庭自制甜酒
- 营养早餐-香菇鸡肉粥配香煎馒头片
- 雪菜黄鱼汤
- 青椒煎鸡蛋
- 香煎鱼
- commonweal digital subscription
- commonweal marin
- commonwealth agent login
- commonwealth credit union
- commonwealth games
- commonwealth of australia
- commonwealth of nations
- common zhang
- communal area
- communalism ball
- communalistic definition
- communalistic relationship
- communal meaning
- communal rights
- communicability epidemiology
- 和张参军竹搆亭（明·张嗣纲）
- 和张叔夏梅岭（宋·赵士礽）
- 和张叔献题首善阁（金·师拓）
- 和张叔靖三绝（宋·郑刚中）
- 和张受益二首（元·曹伯启）
- 和张同知安溪留题（元·朱晞颜）
- 和张君春晚园（宋·黎廷瑞）
- 和张君玉与史乔年（宋·王质）
- 和张君玉（宋·王质）
- 和张君玉（宋·王质）
- 和张君美韵二首（宋·吴芾）
- 和张员外柳花词（明·谢肃）
- 和张员外次韵顾仲瑛柳花词十首（明·谢肃）
- 和张周玉峨眉山行（宋·吴泳）
- 和张周玉访别（宋·吴泳）
- 辛丑销夏记(精)/中国艺术文献丛刊
- 天堂的路口
- 爱情中千万不要做的50件事
- 御人(上下)
- 如果你是我的传说
- 怀孕是件美好的事--最特别的280天
- 胎教是件快乐的事--有胎教的孩子未来大不同
- 流传千年的养生食方
- 太平鬼记
- 关于一个孩子(涅槃的故事)/20世纪外国文化名人传记
- 有机化学实验(第2版高等院校化学实验教学改革规划教材)
- 北部湾银行类跨境业务先期研究报告--基于产业链跨境成长结算和零售金融设点对策视角
- 婚纱
- 二重身宫
- 吴经熊法学文选