食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1将所有材料称重称好 -
2将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的盆要需要无油无水 -
3蛋黄加入20克白糖，用打蛋器打发到体积彭大，状态浓稠，颜色变浅。 -
4分三次加入食用油，每加入一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。 -
5加入完食用油的蛋黄还是浓稠的状态。 -
6加入水或牛奶，轻轻搅拌均匀。 -
7低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄糊。将拌好的蛋黄糊放在一旁静置备用。 -
8将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。 -
9将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的白糖，继续搅打，并分两次加入剩下的糖。 -
10将蛋白打发到干性发泡（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。 -
11盛1/3的蛋白到蛋黄的碗里，翻拌均匀，（从底部往上翻拌，不要画圈翻拌）。 -
12将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀，即成戚风蛋糕面糊。 -
13在模具底部和四周涂上食用油，把面糊倒入模具中，烤箱170度预热，放入170度的烤箱，烤50分钟。 -
14成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 彩色柳叶饺子！
- 可歌可颂
- 淡奶油全麦吐司
- 杏仁燕麦小酥饼
- 花生小酥球
- 大肉芹菜水饺
- 西红柿炒鸡蛋
- 黑米饭鸡蛋饼
- 砂锅酱油排骨煲
- 炸酱鸡蛋面
- 咖喱饭
- 果蔬火腿腊肉虾仁披萨
- 芝麻馅南瓜饼
- 肉松小吐司
- 马齿苋野菜团子
- 脆肉段
- 盆栽草莓酸奶
- 茨菰烧肉
- 红烧肉
- 节节高升之虾仁玉米粒
- 春意盎然～五彩缤纷
- 苹果烧茄子
- 乌鸡汤
- 小熊面包
- 米饭绝配-私房香辣豆腐
- bawling meaning
- bawl out
- bawls wiki
- bayadere images
- ba yahoo finance
- baya mahieddine art
- baya moving and storage
- baybee boat
- bayberry apartments
- bayberry benefits
- bayberry quilt shop
- bay bolt & screw
- bayed def
- bayed solid
- bay leaf
- 和登城依子由韵（宋·张耒）
- 和登安济亭（宋·蔡襄）
- 和登封裴寺丞翰见寄（宋·邵雍）
- 和登山城望京邑（宋·宋祁）
- 和登楼晚望 其一（宋·赵希逢）
- 和登楼晚望 其二（宋·赵希逢）
- 和登灵州山（明·谢元汴）
- 和登琅山为民祈福（宋·韦骧）
- 和登百花亭怀荆楚诗（南北朝·阴铿）
- 和登金铜门（宋·强至）
- 和登飞桥观游艇（宋·文彦博）
- 和白乐天二首写怀仍效其体（宋·程俱）
- 和白乐天浩歌行（清·德保）
- 和白乐天（唐·崔玄亮）
- 和白云庵七首 白云庵（宋·黄庶）
- 当代中文课本(4)/中国国家汉办规划教材
- 庚子勤王与晚清政局
- DRJEKYLL AND MR HYDE
- THE FOX
- FOR A NIGHT OF LOVE
- PROPHECIES
- 迷途指津致孩子箴言录
- 中国面具皮影(中国民间工艺)
- 学习新发现(儿童学习能力的个体教育方案)/成功人生系统教育工程丛书
- 好太太拿手家常菜1001样
- 跟我学煲汤800样
- 影响世界的100位名人成才故事(中国卷)
- 新住宅设计(上下)(精)
- SOME KIND OF WONDERFUL
- 化学教学测量与评价导论