食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1将所有材料称重称好 -
2将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的盆要需要无油无水 -
3蛋黄加入20克白糖，用打蛋器打发到体积彭大，状态浓稠，颜色变浅。 -
4分三次加入食用油，每加入一次都要用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。 -
5加入完食用油的蛋黄还是浓稠的状态。 -
6加入水或牛奶，轻轻搅拌均匀。 -
7低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄糊。将拌好的蛋黄糊放在一旁静置备用。 -
8将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。 -
9将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的白糖，继续搅打，并分两次加入剩下的糖。 -
10将蛋白打发到干性发泡（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。 -
11盛1/3的蛋白到蛋黄的碗里，翻拌均匀，（从底部往上翻拌，不要画圈翻拌）。 -
12将翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀，即成戚风蛋糕面糊。 -
13在模具底部和四周涂上食用油，把面糊倒入模具中，烤箱170度预热，放入170度的烤箱，烤50分钟。 -
14成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- 麻酱蒜泥
- 玛格丽特饼干
- 蛋炒饭
- 鲫鱼汤
- 香辣杏鲍菇
- 南瓜饼（蒸、煎、烤3种做法）
- 羊肉手抓饭（电饭煲版）
- 出游便当饭盒
- 火龙果蜂蜜酸奶汁
- 海洋慕斯蛋糕
- 黄桃西瓜沙冰
- 迷迭香盐焗蟹
- 苹果泥
- 南瓜莲子银耳羹
- 凉拌包菜丝
- 酸奶芒果汁
- 凉拌酸辣鸡爪
- 红酒烤鳗
- 可可香蕉牛奶
- 酸奶水果杯
- 美仁枣蛋糕
- 香酥芋头丸子
- 瘦身必备果蔬鸡肉沙拉
- 手工冰粉
- 酱油烧豆腐
- vitally important
- vital mx
- vital proteins collagen
- vital significance
- vital statistics
- vital vegas
- vitami canbriefly
- vitamin b
- vitamin pill
- vitamin pills
- vita prep blender
- vitreous body
- vitreous detachment
- vitreous heme
- vitreous humor
- 送张教授赴广阙（宋末元初·陈杰）
- 送张教谕（明·杨基）
- 送张敬叔（元·耶律铸）
- 送张敬夫栻以追送不作远为韵赋诗五章藉手言（宋·孙应时）
- 送张敬甫常薄出守荆门（宋·赵汝回）
- 送张文元秀才下第归吴（明·童轩）
- 送张文友州判（宋末元初·陆文圭）
- 送张文学（元末明初·徐贲）
- 送张文昌帅豫章二首（宋·陈造）
- 送张文潜之淮南（宋·孔武仲）
- 送张文焕安定山长（元·甘立）
- 送张文琮之官新城（明·王汝玉）
- 送张文襄公归榇（清末民国初·陈宝琛）
- 送张文质赴内察掾（明·陶安）
- 送张断事考绩严太守代求（明·朱诚泳）
- 现代服装市场营销
- 当代大学生法治教育与法治思维研究
- 手工银饰技法全书(金工银黏土)/匠心匠艺
- 杨春贵精选集(精)/人民文选
- 装饰装修工程预算与工程量清单编制实例/建设工程预算与工程量清单编制实例
- 5G工业系统信息安全脆弱性评估理论及方法
- 海岛水利工程实践与研究
- 财会面试实用指南(规划策略与真题)
- 世界政党政治发展研究报告(2022-2023)
- 5G与未来/写给孩子的科技前沿
- 国家农业装备产业创新发展报告(2021)(精)/农业机械产业创新发展蓝皮书
- 单片机技术与应用(高等职业教育机电类专业岗课赛证融通教材)
- 基于STM32Cube的嵌入式系统应用(面向新工科普通高等教育系列教材)
- 数控机床编程与操作(第4版修订版十四五职业教育国家规划教材)
- 房屋拆迁补偿安置纠纷一站式法律指引/遇事找法