“记得上时候夏天吃空心菜都是凉拌的，早上妈妈会去菜园子里摘新鲜的空心菜回来，妈妈会去田里干活前把空心菜捞好放在一个大蓝子里面，再用一个大碗调好调料放着，午餐的时候我就自己煮点米饭，然后把妈妈准备好的空心菜拿来拌一拌就可以了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌空心菜的做法步骤
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1空心菜摘断，冲洗干净 -
2锅内加放适量清水，加适量盐烧开 -
3加入空心菜烧沸 -
4加适量油 -
5空心菜捞起沥干水份备用 -
6把捞好的空心菜装盘，加入适量蚝油 -
7锅烧热后加适量油，加入蒜爆香 -
8加入辣椒 -
9淋入空心菜里，拌均即可享用
小窍门
从锅里捞起的空心菜可冲凉水，这样菜就不会变黄
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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