食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
茄子酿的做法步骤
-
1先切茄子夹，以中间划刀为一个，不要切太薄也不要切断，不然不好放馅， -
2准备好材料，馅是五花肉加蒜，少量盐，碎葱剁碎，然后加半块水豆腐按融合成的，茄子买了一个 -
3接下来用筷子把馅酿在茄子里 -
4热锅，放油，烧至五分热，然后将茄子酿先裹鸡蛋液， -
5再滚一滚玉米淀粉。然后放锅里煎，【滚一个放一个吧，不用滚完再放，】 -
6是煎不是炸，油不用盖过的，不时用铲子结合筷子翻面，煎至两面金黄 -
7煎好的茄子酿，装盘 -
8晾干油的茄子就可以煮了，不用放油了，放碎蒜，然后把煎好的茄子放锅里，加酱油，水焖两分钟 -
9慢火煮，火大了会焦，焖熟了就好了 -
10完成，
小窍门
?馅只是个参考，具体还是按个人喜好来调，这样跟合胃口
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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家常菜
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