“这个粽子也是甜味粽子，但没有完全用糯米，而是加了些大黄米进去，大黄米也有粘性，但对于胃功能差的老人来说，比纯糯米的要好一些，不是那么难消化。这款粽子是做给婆婆吃的，所以特意加了黄米，加核桃仁一是为了增加口感和营养成分，二也是为了多占地方，这样可以少放些米，老人吃了容易消化。本来是要加红枣的，但婆婆特别爱吃蜜枣，一年才过一次端午节，咱就随了她的喜好，让她吃上蜜枣的粽子。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黄米核桃仁蜜枣粽的做法步骤
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1红豇豆提前一晚用水泡涨，核桃仁提前泡上 -
2糯米和黄米提前3小时左右用水泡上 -
3核桃仁提前泡上，尽量去掉内层皮，这层皮会有点苦味。 -
4把泡好的两种米和豆子放一起 -
5混合均匀 -
6粽叶一端卷起来，卷成锥形 -
7底部放混合的米 -
8中间放蜜枣和核桃仁 -
9上面再铺上米 -
10长的一端折下来 -
11对角捏一下折回去 -
12长的部分再顺势折回来，这样能严密的包裹住里面的米 -
13扎起来即可。 -
14放入锅中，水没过粽子2--3厘米 -
15大火煮开，小火煮1个半小时
小窍门
食材一定要提前浸泡，这样煮出来的粽子才够软糯。
使用的厨具：煮锅
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秋季食谱