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诗文	香辣蔬菜炒面
释义	食材明细 主料 挂面 适量 头菜 1棵 辅料 老干妈 适量 盐 适量 中辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 香辣蔬菜炒面的做法步骤 1 准备好食材,挂面稍微宽一点,不建议特备细的面条. 2 大头菜切丝,,家里有剩余的牛肉丝,所以也切了点,没有的话可以放点肉丝或者不放也可以. 3 水烧开,中小火煮面条,约8分熟,不要煮的太烂否则一炒就烂了. 4 面八成熟后捞出,用凉水冲1-2次,暂时浸泡在凉水中,防止粘成一坨. 5 锅放一点点油,油热后依据个人口味放适量老干妈,小火超至出红油. 6 放入头菜丝,翻炒至软,面条倒去水后捞入锅中,搅匀,加适量盐,翻炒均匀. 7 盛装出盘,香辣炒面出锅啦,趁热享用吧. 小窍门 1.炒老干妈时注意火候,不要太大,以免糊锅. 使用的厨具：不粘锅 所属分类： 面条
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