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诗文 黑米面烫面饼
释义
黑米面烫面饼的做法
“黑米面烫面饼,颜色随了黑米,但口感却是烫面的,又有着黑米面的特殊香味。”

食材明细

主料
  • 面粉 200克
  • 黑米面 40克
辅料
  • 食用油 适量
  • 清水 110克
  • 原味 口味
  • 烙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

黑米面烫面饼的做法步骤

  • 黑米面烫面饼的做法步骤:1
    1
    原料:面粉、黑米面。
  • 黑米面烫面饼的做法步骤:2
    2
    开火,锅内烧开水。
  • 黑米面烫面饼的做法步骤:3
    3
    将烧开的水,倒入面粉盆中,要边加水,边用筷子搅拌。
  • 黑米面烫面饼的做法步骤:4
    4
    搅拌成这种湿粉的状态。
  • 黑米面烫面饼的做法步骤:5
    5
    加入黑米面,先用筷子混合,这时的面粉还有些热,注意不要烫手。
  • 黑米面烫面饼的做法步骤:6
    6
    将两种面粉慢慢揉成面团,如果觉得很粘手,可以加少许的食用油揉面,盖上湿布饧发30分钟左右。
  • 黑米面烫面饼的做法步骤:7
    7
    将饧好的面团移到面板上。
  • 黑米面烫面饼的做法步骤:8
    8
    揉搓成长成,分成四等份。
  • 黑米面烫面饼的做法步骤:9
    9
    取一面剂揉成圆形,压扁。
  • 黑米面烫面饼的做法步骤:10
    10
    用擀面杖擀成大的圆形面片,其余三个同上均擀成圆形面片。
  • 黑米面烫面饼的做法步骤:11
    11
    锅内倒入食用油。
  • 黑米面烫面饼的做法步骤:12
    12
    油5成热时,放入一张饼,饼表面会鼓起,晃动锅子,面随之移动。
  • 黑米面烫面饼的做法步骤:13
    13
    翻面,烙另一面。当两面都烙制成带有深黄色的烙印时,取出。其余三张饼也同样烙制。
  • 黑米面烫面饼的做法步骤:14
    14
    将饼一切四等份,装盘。

小窍门

黑米面加入面粉中,颜色会成为黑米的颜色,烙制时,会出现深黄色的烙印。因为是烫面,也比较容易成熟。烫面饼较柔软,也可以包裹着菜一起食用。
使用的厨具:平底锅、煮锅
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更新时间:2025/3/15 7:31:29