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诗文 鱼头炖豆腐
释义
鱼头炖豆腐的做法
“这次的鱼头炖豆腐参照了某酒店的做法,加了粉条和鹌鹑蛋一起炖,粉条的软滑和鹌鹑蛋的鲜香增添了鱼头豆腐的鲜美与口感,掰碎的豆腐炖煮后也很入味。”

食材明细

主料
  • 鲢鱼头 适量
  • 豆腐 适量
  • 粉条 适量
  • 鹌鹑蛋 适量
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鱼头炖豆腐的做法步骤

  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:1
    1
    鱼头处理干净切两半。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:2
    2
    平底锅放油烧热,放入鱼头两面煎黄。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:3
    3
    放入葱白、姜、干辣椒煸香,淋入料酒、生抽。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:4
    4
    鹌鹑蛋煎好备用。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:5
    5
    北豆腐一块。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:6
    6
    粉条用水泡软。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:7
    7
    加热水,放入葱叶、掰成大块的豆腐和粉条放入烧煮30分钟。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:8
    8
    加盐调味,放入鹌鹑蛋再烧煮10分钟,鱼头要煮入味才好吃。
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:9
    9
    盛出。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:45:08