“这次的鱼头炖豆腐参照了某酒店的做法，加了粉条和鹌鹑蛋一起炖，粉条的软滑和鹌鹑蛋的鲜香增添了鱼头豆腐的鲜美与口感，掰碎的豆腐炖煮后也很入味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鱼头炖豆腐的做法步骤
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1鱼头处理干净切两半。 -
2平底锅放油烧热，放入鱼头两面煎黄。
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3放入葱白、姜、干辣椒煸香，淋入料酒、生抽。
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4鹌鹑蛋煎好备用。
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5北豆腐一块。
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6粉条用水泡软。
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7加热水，放入葱叶、掰成大块的豆腐和粉条放入烧煮30分钟。
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8加盐调味，放入鹌鹑蛋再烧煮10分钟，鱼头要煮入味才好吃。
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9盛出。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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