“现在是樱桃大量上市的时候，比前几日的新鲜还便宜，今天下班回来买了2斤才20元。回到家到冰箱里找干净的瓶子，只有个沙拉酱的空瓶子，那个大一点的玻璃瓶在装玫瑰酱，想想做一斤左右大概这小瓶可以装下，就洗了一半，坐那一点点去掉蒂和果核。做完后正正好好装满瓶子。还有新鲜的樱桃水可喝。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
樱桃酱的做法步骤
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1樱桃洗净后 -
2去掉蒂和果核 -
3加冰糖腌制1小时 -
4倒入耐酸的锅中，加冰糖，水熬制，大火烧开后，小火慢慢熬制粘稠，大概一个小时左右，边煮边搅拌 -
5存放果酱的容器以玻璃瓶最好，事先要用热水烫过，提前晾干，在果酱温度不低于80度的时候，把果酱装入瓶中，密封，放入冰箱冷藏 -
6这是煮到15分钟的时候还盛出的樱桃水，味道好极了 -
7不错吧 -
8成品图
小窍门
樱桃快速去核法：可以将粗的那面筷子头对准樱桃底部的正中央，不是有樱桃把的那一面，微微使劲将筷子捅过去，樱桃核一下子就被捅出来了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品