食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
鸡翅的做法步骤
-
1用小刀将鸡翅肉厚的位置划开口子，方便入味； -
2配置腌料：一公斤鸡翅大约配比150g左右的台式腌料，重口味者可多加；鑫泰小技巧：在腌料中可以加入适量卤肉粉，口感会更好； -
3加入适量水，不宜过多，只要搅拌后的腌料与鸡翅充分接触即可；将水和腌料搅拌均匀，将鸡翅浸入腌料充分接触； -
4然后将腌料倒入盛放鸡翅的容器中腌制；腌制12个小时即可油炸； -
5倒入适量干淀粉，放入鸡蛋尽量与干淀粉搅拌均匀；然后倒入适量水搅拌，稀点为好； -
6开始炸鸡翅前，将炸炉中的油提前预热到180℃； -
7将腌制好的鸡翅浸入淀粉，与淀粉充分接触，再放入热油中炸；大概炸至8~12分钟即可，滤油即可捞起； -
8鑫泰小技巧：在炸好的鸡翅上撒一些麻辣鲜，香味口感都会更好；
小窍门
炸鸡翅想必大家在生活中都有吃到过，每个店的口味都不尽相同。菜谱中为大家展现的是台式东池便当中炸鸡翅的制作方法。也是台湾方面比较正宗的炸鸡翅的制作方法。它采用了台湾正宗的腌料腌制而成，香味四溢，回味无穷。
使用的厨具：空气炸锅
所属分类：
热菜
私房菜
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