食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
全麦坚果吐司的做法步骤
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1中种：高粉195克，水115克，酵母3克中种材料全部混合.揉至无干粉状态后,盖上保鲜膜放冰箱冷藏17小时以上 -
2把主面团材料里除黄油以外的全部材料放进和面缸，中种面团扯成小块，一起揉至出膜后，加入黄油继续揉至完全扩展状态，最后加入切碎的坚果，搅拌均匀即可 -
3出膜状态的 -
4然后盖上保鲜膜，在３０度环境中放置３０分钟后，可进行操作 -
5面团用擀面杖排气，并分成三份，盖上保湿纱布，松驰１５分钟 -
6开始整形：面团擀成长方形，然后如图 -
7把面皮二边分别向中间折 -
8尽量整齐哦然后自上而下卷起来 -
9放土司盒里 -
10烤前发酵（即二次发酵）把土司盒放入烤箱中，开户发酵功能，并放一杯开水， 时间约４５分钟，发到土司盒９分满，此时轻按面团，很有弹性，能迅速回弹即可 -
11烘烤：刷上蛋液，上火１７０度，下火２１０度，下层，４０分钟左右 -
12全麦坚果吐司
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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