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诗文 【里脊肉拌粉皮】--夏日小凉菜
释义
【里脊肉拌粉皮】--夏日小凉菜的做法
“绿豆粉皮清热解暑,荤素搭配,有点类似肉丝拉皮”

食材明细

主料
  • 绿豆粉皮 50g
  • 里脊肉 50g
辅料
  • 少许
  • 味极鲜 2勺
  • 2勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 3瓣
  • 小葱 少许
  • 清淡 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

里脊肉拌粉皮的做法步骤

  • 【里脊肉拌粉皮】--夏日小凉菜的做法步骤:1
    1
    准备好食材,里脊肉,纯正的绿豆粉皮(宽)的,方便制作,选择圆的也可以,小葱,蒜
  • 【里脊肉拌粉皮】--夏日小凉菜的做法步骤:2
    2
    浸泡粉皮,绿豆粉皮浸泡时间稍微长一点,60摄氏度的温水浸泡半小时以上,开水同样时间,泡好的粉皮是发白,晶莹剔透
  • 【里脊肉拌粉皮】--夏日小凉菜的做法步骤:3
    3
    切好葱段,最后的时候用
  • 【里脊肉拌粉皮】--夏日小凉菜的做法步骤:4
    4
    里脊切成条状,要求高一点的可以切成肉丝
  • 【里脊肉拌粉皮】--夏日小凉菜的做法步骤:5
    5
    调汁,很简单,味极鲜2勺,醋1勺,生抽1勺,2勺麻酱就可以了放在一起搅拌
  • 【里脊肉拌粉皮】--夏日小凉菜的做法步骤:6
    6
    大蒜用刀拍一下切碎
  • 【里脊肉拌粉皮】--夏日小凉菜的做法步骤:7
    7
    里脊肉锅中热炒,放入盐和老抽,出锅冷却,把调好的料倒入粉皮,肉放在粉皮上即可,装盘。

小窍门

绿豆粉皮的浸泡时间要半小时以上,最好选择纯绿豆做的,加豌豆的粉皮不好吃,口感差
调的料根据个人喜好,可以加辣子,随便搭配,适合自己就好
切磋交流扣【1952944246】
使用的厨具:炒锅
所属分类: 凉菜  
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更新时间:2025/3/10 13:05:03