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诗文
户县软面
释义
“炒韭菜的时候一定要大火爆炒才好吃”
食材明细
主料
面粉
500克
水
250克
韭菜
50克
西红柿
100克
辅料
盐
适量
醋
适量
鸡精
适量
户县肉臊子
适量
菠菜
适量
酸辣 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
户县软面的做法步骤
1
面粉准备500克
2
放一点点食用盐
3
凉水250克
4
给盆里缓缓倒入水,搅拌成絮状,然后开始揉搓
5
面团刚和好以后还不太光滑
6
需要多揉搓几遍然后开始醒面,用一块湿布盖起来就可以了,防止风干
7
在醒面的过程中炒素臊子,韭菜切两厘米的段
8
西红柿切丁
9
锅上热油,烧到七成热
10
锅里下韭菜,一定要大火
11
翻炒两下后倒入西红柿
12
待西红柿开始慢慢融化出汁液,放入食用盐,即可出锅
13
炒好的西红柿韭菜,这个也是户县软面的诀窍,并且家家户户每天都做
14
面团醒好以后,揉搓至光滑
15
女性取225克,男性取300克就够了
16
开始擀面
17
擀好以后叠起来,我的案板太小了
18
切成两指宽就可以了
19
锅里烧开水,下面条煮熟,放点菠菜
20
碗里放盐,鸡精,醋
21
面条煮好以后放入素臊子,户县肉臊子,油泼辣子,搅拌好后就可以吃啦
22
香到不能停下来
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/11 21:46:27