“炒韭菜的时候一定要大火爆炒才好吃”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
户县软面的做法步骤
-
1面粉准备500克 -
2放一点点食用盐 -
3凉水250克 -
4给盆里缓缓倒入水，搅拌成絮状，然后开始揉搓 -
5面团刚和好以后还不太光滑 -
6需要多揉搓几遍然后开始醒面，用一块湿布盖起来就可以了，防止风干 -
7在醒面的过程中炒素臊子，韭菜切两厘米的段 -
8西红柿切丁 -
9锅上热油，烧到七成热 -
10锅里下韭菜，一定要大火 -
11翻炒两下后倒入西红柿 -
12待西红柿开始慢慢融化出汁液，放入食用盐，即可出锅 -
13炒好的西红柿韭菜，这个也是户县软面的诀窍，并且家家户户每天都做 -
14面团醒好以后，揉搓至光滑 -
15女性取225克，男性取300克就够了 -
16开始擀面 -
17擀好以后叠起来，我的案板太小了 -
18切成两指宽就可以了 -
19锅里烧开水，下面条煮熟，放点菠菜 -
20碗里放盐，鸡精，醋 -
21面条煮好以后放入素臊子，户县肉臊子，油泼辣子，搅拌好后就可以吃啦 -
22香到不能停下来
使用的厨具：煮锅
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