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诗文	鱼香茄子
释义	食材明细 主料 茄子 3根 辅料 肉糜 若干 豆瓣酱 若干 醋 适量 葱姜蒜粒 适量 酸辣 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 鱼香茄子的做法步骤 1 肉糜加料酒和葱姜末拌匀放油锅煸熟。 2 茄子切滚刀或者长条。 3 茄子比较吃油，所以锅里多放油，把茄子放进去煸软后盛起待用。 4 把豆瓣酱倒入油锅里煸香。 5 加入葱姜蒜粒一起爆炒一会儿。 6 把肉糜和茄子放进去一起煸炒，加点水盖上锅盖煮一会儿。 7 打开锅盖继续煸炒一下，倒入一勺醋炒匀。 8 茄子稍微煸炒一下，让味道进去就可以起锅装盘了。
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