“相比较奶油卡仕达酱在我们家使用频率还是很高的。营养丰富又不要担心脂肪含量太高。简单易做。老少皆宜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
卡仕达酱的做法步骤
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1蛋黄加入白砂糖 -
2用打蛋器打至白砂糖完全融化。我用的是土鸡蛋蛋黄比较黄。如果是普通鸡蛋要打至发白。 -
3筛入低筋面粉。 -
4打蛋器搅拌均匀 -
5牛奶放煮锅里煮至微开关火。 -
6先慢慢倒入1/3牛奶在蛋黄糊里。搅匀后再倒入一半。分三次搅匀。 -
7过筛到煮牛奶的锅里。过筛可以更加细腻。 -
8开小火煮。 -
9边煮边搅。不然会糊。 -
10搅拌到越来越浓稠。 -
11不要把水分全煮干。看着差不多就关火马上取下来坐冷水至凉。放冰箱冷藏怎么吃都可以。抹面包。卷蛋糕卷。做成卡仕达泡芙。我放在北海道戚风里也是不错的。我的糖量少。不腻。喜欢吃甜的可酌情加量。
使用的厨具：不粘锅、打蛋器