“冰箱里还有上次用剩的椰蓉馅和草莓酱，正好利用起来做了这道小排包，馅料都用完了，感觉挺有成就感的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
椰蓉草莓酱双料排包的做法步骤
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1250克面包粉，50克蛋糕粉，白糖、鸡蛋、酵母、清水同入面包桶，加入少量蛋糕粉可以使面包口感更加松软 -
2启动“和面”程序，待面团光滑后，倒入软化的黄油，继续和面 -
3我的柏翠面包机用了两个IMIX程序，根据以往的经验已经可以揉出手套膜了，所以直接将面团在桶中进行基础发酵，可以蒙上一块湿布，防止表皮干燥 -
4待面团是原来的2.5倍大时，用手指蘸面粉在顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵成功 -
5面团取出，置于案上，排气，分成9等份，松弛10分钟 -
6取其中一个小面团，擀成牛舌状 -
7上面铺上适量的椰蓉馅 -
8从一端卷起，将尾部及收口捏紧，两端对折成一个圆形 -
9取另一个面团，擀成牛舌状，将适量的草莓酱涂抹均匀 -
10收口捏紧，两端对折成圆形 -
119个面团依次整形完毕，一一摆入不粘烤盘中，蒙上保鲜膜，进行二次发酵 -
12待面团发至二倍大时，表面刷一层鸡蛋液，烤箱开始预热，180度 -
13烤盘入预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟，中途上色后，可盖锡纸防止表皮过深，如果喜欢深色厚皮，那就不用盖锡纸喽 -
14时间到，出炉，晾架上晾凉，然后封袋保存 -
15拉丝效果很不错 -
16内部组织也很棒 -
17配上馅料真是又香又甜
小窍门
水量可根据自家使用的面粉来调整，这款小面包做出来组织超好，口感非常松软。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
面包