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诗文 滑嫩的鲜香—大对虾酱炖豆腐
释义
滑嫩的鲜香—大对虾酱炖豆腐的做法
“经过多次反复的试验,第一款产品—大对虾酱终于研究成功。

原料精选渤海湾海域的大对虾,经清洗、传统发酵腌制而成的纯天然绿色食品。这款虾酱,低盐无腥、天然高钙、开瓶即食、富含人体所需多种微量元素、蛋白质、和多种氨基酸有益菌。

虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素,虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂,被称为超级维生素e,虾酱越红说明虾青素越多。这款大对虾酱口感独特、口味鲜香可口、食而不腻、回味无穷、营养丰富。

大对虾酱炖豆腐,两者真的是绝配,对虾酱的鲜美,豆腐的嫩滑,炖制过程中,豆腐吸收了对虾酱的虾青素和鲜美的味道,充满于组织中。吃这道菜最好的工具是勺子,舀一勺滑嫩的豆腐和鲜美的红色汤汁一起入口,汤汁的浓稠鲜美、豆腐的嫩滑,那种感觉就是一种安逸和幸福!”

食材明细

主料
  • 大对虾酱 200克
  • 北豆腐 500克
辅料
  • 猪肉沫 200克
  • 鱼酿酱油 2大勺
  • 水淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

大对虾酱炖豆腐的做法步骤

  • 滑嫩的鲜香—大对虾酱炖豆腐的做法步骤:1
    1
    主料:大对虾酱200克、北豆腐500克配料:猪肉沫200克调料:鱼酿酱油2大勺、水淀粉适量
  • 滑嫩的鲜香—大对虾酱炖豆腐的做法步骤:2
    2
    北豆腐切成2cm块状、锅中烧水,水开后将豆腐块入锅焯烫,去除豆腥味道
  • 滑嫩的鲜香—大对虾酱炖豆腐的做法步骤:3
    3
    锅中烧油,将猪肉沫入锅煸炒,炒制成熟时盛出备用
  • 滑嫩的鲜香—大对虾酱炖豆腐的做法步骤:4
    4
    锅中再加油,将对虾酱入锅小火炒制
  • 滑嫩的鲜香—大对虾酱炖豆腐的做法步骤:5
    5
    炒出红油时冲入开水,将豆腐块入锅炖制、加入2大勺鱼酿酱油
  • 滑嫩的鲜香—大对虾酱炖豆腐的做法步骤:6
    6
    淋入少许水淀粉
  • 滑嫩的鲜香—大对虾酱炖豆腐的做法步骤:7
    7
    加入炒好的肉沫,中火炖制、炖制汤汁浓稠时,大火收汁即可

小窍门

1、豆腐要提前焯烫,这样可以更好去除豆腥味道;
2、炒制对虾酱时一定要小火慢慢炒制,因为虾酱发酵过程中会产生一种有益菌,在遇到高温时会产生很多泡沫,所以一定要用小火慢炒;
3、这道菜不需要加盐,因为对虾酱本身就带有咸味。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2024/10/19 11:42:57