诗文 | 滑嫩的鲜香—大对虾酱炖豆腐 |
释义 |
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食材明细
大对虾酱炖豆腐的做法步骤
小窍门
1、豆腐要提前焯烫,这样可以更好去除豆腥味道;
2、炒制对虾酱时一定要小火慢慢炒制,因为虾酱发酵过程中会产生一种有益菌,在遇到高温时会产生很多泡沫,所以一定要用小火慢炒; 3、这道菜不需要加盐,因为对虾酱本身就带有咸味。
使用的厨具:炒锅
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