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诗文 [香兰世家]家常油条
释义
[香兰世家]家常油条的做法
“[香兰世家]家常油条”

食材明细

主料
  • 中筋粉 250克
  • 水 125克
  • 油 500克
辅料
  • 鸡蛋1个 约50克
  • 安琪油条膨松剂 10克
  • 原味 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

家常油条的做法步骤

  • [香兰世家]家常油条的做法步骤：1
    1
    粉、鸡蛋和水混合
  • [香兰世家]家常油条的做法步骤：2
    2
    用压面的手法，把面团和匀，此时面团仍比较稀，可进行摔面，面团会变得柔韧。摔面时，手上沾少许油哦！
  • [香兰世家]家常油条的做法步骤：3
    3
    和好的面团盖上保鲜膜或纱布静置３０分钟以上。
  • [香兰世家]家常油条的做法步骤：4
    4
    将面团擀成0.３cm厚的片，切成2cm宽的条，拉长.
  • [香兰世家]家常油条的做法步骤：5
    5
    两条重叠，用筷子在中间压一下
  • [香兰世家]家常油条的做法步骤：6
    6
    捏住两端
  • [香兰世家]家常油条的做法步骤：7
    7
    油温烧至２００度，要沸腾哟
  • [香兰世家]家常油条的做法步骤：8
    8
    油条下锅时会迅速浮起，此时要不停翻面。炸至金黄色即可，捞出滤

小窍门

配方的水量比较大，刚开始面团会比较稀，所以需要摔摔面，就会变得很柔软了。
不要降水量，降水以后的油条会硬，不酥哦！炸油条的油温一定要够，否则油条也会很硬，且油重，腻口。面团可以当天晚上制作好，包上保鲜膜放冰箱冷藏，
第二天早上炸，早餐就可以吃上香喷喷的油条了哦！
关于油条的吃法，传统吃法是配豆浆，我更喜欢在豆浆里放点点盐，再放点葱花，把油条扯成小节，在豆浆里浸泡一会，那才叫一个美味哟
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   早餐  
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更新时间：2025/12/21 20:57:45