“马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。
春天正是马兰上市的美好时光，现摘的野菜非常的鲜嫩美味，每次野菜上市的时候我都会买很多，因为过了季节也就没有了。我做的分量不是很大，一个人的午餐，搭配馒头或者米饭都很好。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
马兰头小炒的做法步骤
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1提前准备好所有食材 -
2锅中倒入花生油，油热后倒入打散的鸡蛋
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3将鸡蛋炒熟，盛出
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4锅中倒入花生油，油热后倒入切块的五香干，中火炒出香味
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5倒入马兰头
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6当马兰头变软，加入盐，炒匀
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7加入之前炒熟的鸡蛋，快速翻拌均匀
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8出锅，成品
小窍门
这是一个春天独有的小野菜，因为是野菜，清洗的时候要注意，多洗几遍
在炒菜的时候，尽量用中大火，当菜变软，放入盐调味就可以了
在炒菜的时候，尽量用中大火，当菜变软，放入盐调味就可以了
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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春季食谱