“前天女儿说要吃草莓蛋糕，但是这种时候，
我找不到草莓买……，，刚好家里囤有几包
果味粉。有草莓味的哦”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
草莓慕斯蛋糕的做法步骤
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1模具外包好锡纸，垫上蛋糕片,吉利丁片提前用冰水泡软，沥干水备用 -
2牛奶+40mL淡奶油混合，放小火加热至微沸（锅边冒小泡泡）的状态 -
3将蛋黄加白糖混合均匀，加入草莓果味粉拌均匀 -
4把加热过的牛奶液慢慢倒入蛋黄液中，边倒边不停地搅拌混合 -
5混合好液体再回锅回执至微沸（锅边冒小泡泡）的状态 -
6过滤一遍 -
7加入沥干水的吉利丁片，拌至吉利丁片融化，放晾备用，即是英式奶油霜 -
8200g淡奶油打发至出现纹路，不可流动的状态（不要打发到裱花状态）。与英式奶油霜混合均匀即是慕期液 -
9倒入慕期液 -
10放冰箱冷藏一晚上凝固再取出食用 -
11制作镜面果胶：一包QQ糖，加适量开水，搅拌融化。放晾后倒入已凝固的慕斯上，再冷藏至果胶也凝固即可！ -
12不喜欢果胶的不做也不影响吃着……
小窍门
1.蛋糕体可能换成自己喜欢的戚风或海绵
2.这个巴伐露慕斯液很嫩，口感很好，比外面买的好吃多了
2.这个巴伐露慕斯液很嫩，口感很好，比外面买的好吃多了
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
慕斯