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诗文
戚风蛋糕0失败
释义
“让戚风不在是气疯”
食材明细
主料
低粉
60克
鸡蛋
3个
牛奶
36克
糖粉
54克
吉士粉
5克
辅料
色拉油
28克
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
戚风蛋糕0失败的做法步骤
1
准备好原料,今天做6寸戚风
2
糖粉,牛奶,色拉油放干净的盆子里
3
用手动打蛋器搅拌成乳化状态
4
筛入低粉
5
搅拌均匀
6
加入蛋黄,
7
用翻拌手法搅拌均匀
8
蛋白用电动打蛋器打成鱼眼大泡后分三次加入糖粉继续打发
9
打到十分发提起打蛋器有一个小尖就可以了
10
取三分之一的蛋白糊加入蛋黄中用翻拌手法搅拌
11
搅拌均匀后倒入蛋白糊中
12
继续用翻拌手法搅拌均匀
13
倒入6寸模具中,用力墩几下把蛋糕糊里面的空气排出来
14
放入烤箱130度60分钟,烤好以后取出倒扣冷却脱模
小窍门
糖粉54克,蛋白里面30克,蛋黄里面24克
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 蛋糕
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更新时间:2025/12/18 20:42:02