“让戚风不在是气疯”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕0失败的做法步骤
-
1准备好原料，今天做6寸戚风 -
2糖粉，牛奶，色拉油放干净的盆子里 -
3用手动打蛋器搅拌成乳化状态 -
4筛入低粉 -
5搅拌均匀 -
6加入蛋黄， -
7用翻拌手法搅拌均匀 -
8蛋白用电动打蛋器打成鱼眼大泡后分三次加入糖粉继续打发 -
9打到十分发提起打蛋器有一个小尖就可以了 -
10取三分之一的蛋白糊加入蛋黄中用翻拌手法搅拌 -
11搅拌均匀后倒入蛋白糊中 -
12继续用翻拌手法搅拌均匀 -
13倒入6寸模具中，用力墩几下把蛋糕糊里面的空气排出来 -
14放入烤箱130度60分钟，烤好以后取出倒扣冷却脱模
小窍门
糖粉54克，蛋白里面30克，蛋黄里面24克
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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