“黄米面，是去了壳的黍子的果实碾成黄米，黄米比小米稍大，再把黄米磨成面，即成黄米面。
记得小时候，有一种黏窝窝，就是用黄米面，加红枣做的。若是正好赶上黏窝窝出锅，透过笼罩在锅上蒸腾的热气，只见蒸锅里的黏窝窝颜色淡黄，点缀着星星般红枣，又粘又甜的黏窝窝，伴着甜丝丝的枣香味，煞是诱人。
黄米面做成的食物，有黄米面窝窝，还有一种黄米糕，虽然南北地域不同，这些都是过年专用的“高级”美食。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
锦绣豆包的做法步骤
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1原料 -
2将黄米面、面粉、酵母粉放入盆中，加入水温的水将其和成面团（略软些），放到温暖处，发至两倍大 -
3取面团，擀成饼，然后切成条状 -
4将面条搓成圆条 -
5把面条编成如图的图案 -
6切去四边 -
7放上豆沙馅 -
8包好 -
9去掉上面多余的部分，收口向下 -
10入锅蒸25分钟即可
小窍门
厨房小语：面条搓的不宜太粗，否则包出来太大，不易熟，也不好看
使用的厨具：蒸锅
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