“包菜，各地叫法不同，橄榄菜、大头菜，我们这里称作大头菜，非常实惠亲民的蔬菜，一年四季均能吃到；手撕包菜是非常经典的一道菜，家家户户最常见的一道菜，这次用金龙鱼的稻米油，稻米油对心血管、糖尿病具有良好的改善、预防作用，并能起到美容护肤、延缓细胞衰老等功效，比橄榄油拥有更加均衡的营养比例，故被誉为“稻谷黄金”。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
手撕包菜的做法步骤
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1包菜洗净，用手撕成块，较厚的叶柄用刀片薄，葱蒜、红椒备好； -
2炒锅放入适量的稻米油，想倒油的时候拍一张，实在提不起来，只好这样拍一张； -
3放入花椒，炸出香味，但不要炸糊啦； -
4放入红椒、葱、蒜，炒出香味； -
5放入包菜，快速翻炒，用大火； -
6包菜都是嫩叶，很快变得软榻透明，倒入适量的鲜酱油，翻炒均匀； -
7放入少许的盐、鸡精，防潮均匀，关火，盛出即可。
小窍门
手撕包菜，不要用刀切，较厚的叶柄用刀片成薄片，容易熟，喜欢吃辣的可以多放个辣椒。
使用的厨具：炒锅
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