“又是吃春笋的好时候了，随着甜笋上市，春笋价格接近底板价，新鲜鲜美的春笋，你千万别错过哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
油焖春笋的做法步骤
-
1首先将笋衣全部剥除，去掉老的笋根，切大块 -
2放入冷水锅中 -
3烧开，转中火继续煮至颜色有点微黄，我煮了大约25分钟然后投入冷水锅中浸泡即可 -
4春笋切薄皮、热锅冷油爆香蒜片 -
5加入笋片翻炒片刻 -
6放入生抽、糖和少许的高汤烧开、转中小焖焖煮5分钟、收汁前放点盐、鸡精和香油即可
小窍门
新鲜春笋含有草酸，所以在食用前我们要先煮熟焯水，然后浸泡在冷水中想吃的时候再加工一下，这样不但能去除笋的涩感，而且人体也不容易引起结石。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
浙菜
老人
春季食谱
宴客菜
午餐