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诗文 油焖春笋
释义
油焖春笋的做法
“又是吃春笋的好时候了,随着甜笋上市,春笋价格接近底板价,新鲜鲜美的春笋,你千万别错过哦。”

食材明细

主料
  • 春笋 250g
辅料
  • 蒜片 2瓣
  • 鸡精 一小勺
  • 一小勺
  • 生抽 一勺
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

油焖春笋的做法步骤

  • 油焖春笋的做法步骤:1
    1
    首先将笋衣全部剥除,去掉老的笋根,切大块
  • 油焖春笋的做法步骤:2
    2
    放入冷水锅中
  • 油焖春笋的做法步骤:3
    3
    烧开,转中火继续煮至颜色有点微黄,我煮了大约25分钟然后投入冷水锅中浸泡即可
  • 油焖春笋的做法步骤:4
    4
    春笋切薄皮、热锅冷油爆香蒜片
  • 油焖春笋的做法步骤:5
    5
    加入笋片翻炒片刻
  • 油焖春笋的做法步骤:6
    6
    放入生抽、糖和少许的高汤烧开、转中小焖焖煮5分钟、收汁前放点盐、鸡精和香油即可

小窍门

新鲜春笋含有草酸,所以在食用前我们要先煮熟焯水,然后浸泡在冷水中想吃的时候再加工一下,这样不但能去除笋的涩感,而且人体也不容易引起结石。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 7:58:32